食材
羊肉 250g
、 姜片 5块 、 黄酱 35g
烹饪步骤
步骤1/1
八成热的油爆炒姜片，出香味，放入羊肉，八成熟时，加入黄酱，半勺料酒，去膻味，出锅前加点盐，也可以不加，黄酱里有盐分的，最后根据自己的口味加一些孜然即可出锅。
1、羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜。
2、水烧开，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入烧开，把血水都烧出来后捞出洗净。
3、用刀把羊肉划开，这样卤的时候更容易入味。
4、羊腱子放锅里加入2大碗水烧开，把干料洗净后全部投入。
5、再加入老抽、生抽、料酒，烧开后调成中小火继续烧30分钟，调成小火慢慢卤90分钟。
6、关火后，把羊腱子装盘，锅里剩下的卤汁淋在羊腱子上，摆上香菜叶装饰，爱吃辣的可以沾上辣椒酱。
