步骤 1
韭菜洗净切碎。
步骤 2
放入盆中，加入面粉和盐。
步骤 3
搅拌均匀后，一分为二。
步骤 4
一半用开水汤面，一半用凉水和面。
步骤 5
下手揉成偏软的面团，盖保鲜膜松弛十分钟。
步骤 6
锅中加水，铺上硅胶笼布，大火烧开。
步骤 7
面团移至案板，搓成长条状，分成大小均等的十二个小面剂。
步骤 8
挨个揉圆。
步骤 9
取第一个揉好的，按扁，擀成1㎜厚度的圆饼。
步骤 10
水开后放入锅中，盖上盖子蒸。
步骤 11
接着擀开第二张。
步骤 12
擀好后立马放入第一张饼上，如此重复。
步骤 13
直到最后一张擀完，放入锅中，继续蒸两分钟。
步骤 14
出锅。
步骤 15
一点不会粘连，柔软又筋道。
韭菜100克
面粉150克
辅料
猪油(板油)10克 白糖30克 水适量
步骤1
韭菜清洗切碎
步骤2
面粉加清水和白糖揉成面团
步骤3
用擀面桨擀成面皮
步骤4
擀薄
步骤5
撒上韭菜
步骤6
从内向外卷
步骤7
再卷
步骤8
卷成
步骤9
切段
步骤10
压平
步骤12
再放进热油锅里油煎
步骤13
待黄，翻面
步骤14
再煎另一面，煎香，煎熟
步骤15
