河虾（学名：Procambarus clarkii）是十足目枪蝦下目摇蝦科堪巴蝦屬物种之一，也称为红螯虾、美国红蟹、小龙虾等。河虾主要分布在美国南部，其后被引入到亚洲等地，目前我国也有养殖和产出。
河虾的外形呈半透明灰褐色，三对步足和五对背足分别分布左右两侧，第一对背足像钳子，是该虾最明显的特征之一。河虾寿命长，进入成年期后，每年可以产出10到20个仔蟹。它们非常善于繁殖，每次繁殖的数量能超过其现有种群的一半，因为这种虾每年可以繁殖至少两次。
河虾在养殖和食用上具有广泛的应用价值，由于其肉质鲜美，营养丰富，被人们誉为“淡水海鲜”，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含微量元素的美味食材，已经成为国内外餐饮市场热门的食材之一。同时，河虾还是一种耐污染生物，可以用于净化水环境，处理工业和农业废水。
河虾是一种常见的淡水甲壳类动物，体形短小，呈扁长型，外壳坚硬，体色呈灰褐色或灰黑色，身体上具有两对腳、一对触角和大而且发达的螯。它们生活在河流、湖泊、池塘等淡水中，主要以浮游生物、底栖动物和腐殖质为食。在我国，河虾常被捕捞作为食用海鲜，其肉质鲜美且富含营养价值高的蛋白质、微量元素等。此外，河虾还被用作多个行业如医药、化工、生物科技等的实验材料。
