鸭蛋腌7-10天能流油，翻砂时间需根据腌制环境和个人口味而定因为鸭蛋中含有一些油脂成分，而腌制过程中在适当的时间内会分解出来，导致鸭蛋表面出现油脂流动的现象，同时在腌制过程中需要不断翻转鸭蛋，才能使得腌料更加均匀渗透进去，提高口感与质量。
但是具体流油和翻砂时间的长短，取决于鸭蛋的大小和腌制环境等因素。
建议注重观察，可以在腌制7天左右尝试开几个鸭蛋看看是否已经流油了，翻砂时间也可以根据口感自行调整。
30天左右。
做法:买来新鲜鸭蛋，洗干净擦干，准备一小碗盐，把已擦干了的鸭蛋放到高度白酒里泡一下，把泡好的鸭蛋放到准备好的盐里滚一下，准备好保鲜膜，把已占上盐的鸭蛋包裏住，放到已准备好的密实碗里，盖上盖子，放到阴凉地方净待30天左右。
