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韭苔炒牛肉韭苔需要开水煮下吗(牛肉炒韭苔会不会中毒)

韭苔炒牛肉韭苔需要开水煮下吗(牛肉炒韭苔会不会中毒)

更新时间:2024-05-25 12:37:00

韭苔炒牛肉韭苔需要开水煮下吗

韭苔炒牛肉,韭苔不需要用开水煮。

韭苔本身很鲜嫩,水煮会导致韭苔变老,还会造成营养流失,所以直接洗干净切成段就可以了。不要翻炒时间太长,韭苔就不翠绿了,吃起来会没有鲜脆的口感。

韭苔炒牛肉的推荐做法可以参考一下流程:

1,苔去除老根,洗干净切断备用,牛肉用玉米淀粉,老干妈辣椒酱,生抽腌制一会备用。

2、油锅烧至六成熟倒入玉米油,入牛肉煸炒片刻。

3、倒入韭苔煸炒均匀。

4、加入少许盐。

5、煸炒2分钟出锅。

   韭苔炒牛肉。我个人认为韭苔是没有必要用开水煮一下的,因为将韭菜用开水煮过之后再炒会比较老,口感比较硬,还是用新鲜的韭菜直接下锅炒就可以。

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