藏香猪体型较小，成年猪平均体重在50公斤左右，成熟期在一年半，繁殖能力最多一年可繁殖2胎次(8、9月份和2、3月份)，一胎次产仔8头左右。育肥猪饲养一年才能出栏，体重40-50公斤。藏香猪被毛黑色，鬃毛较长，皮薄，肉质鲜美，脂肪含量很低，营养丰富，故称“人参猪”。
藏香猪成长周期较长，正常成猪出栏时间为一年以上。繁殖能力一般，通常一年可繁殖2次。生产能力与饲喂料营养成正比例相关。一次产仔8头左右。藏香猪因为它独特的营养地位，原生态的成长环境和鲜美的滋味，被称为“高原之珍”。随着养殖业的发展，藏香猪的养殖也呈多元化态势。在餐饮文化更加理性的今天，对食材的要求日益提高。
