炸过的鱼可以再次红烧,还不容易散。
方法很简单,用冬笋、青椒、红椒切片,锅里倒入底油,加入葱姜蒜爆香,倒入冬笋翻炒。
冬笋软后,倒入青红椒和炸好的鱼倒入锅中,加入盐、生抽调味、老抽上色、一点点料酒米酒也行进行翻炒。
稍微加入一点点水盖上锅盖稍微焖1至2分钟后,加入鸡精后出锅,为了更好看,可以在菜上面点缀一点香菜。
主料：炸好的熟鱼块适量，大蒜100克，米椒适量，姜适量
辅料：老抽适量，米酒醪糟一勺，鸡精适量，蚝油适量
做法步骤：
1. 准备好食材。
2. 大蒜和米椒切好。
3. 起锅烧油。
4. 下米椒和姜丝翻炒出香味。
5. 下大蒜梗翻炒。
6. 下熟鱼块翻炒。
7. 加水，老抽，焖一会儿。
8. 加米酒醪糟。
9. 加鸡精，蚝油调味。
10. 加蒜叶翻炒均匀秒出锅。
