材料
小八爪鱼 500克 ，韭菜花 50克， 红、黄椒各1/3， 蒜 2粒 ，姜 8片 ，豆瓣酱 2/3汤匙 ，XO酱 1汤匙 ，盐 2/3茶匙， 糖 1/2茶匙 ，胡椒粉 1/3茶匙 ，料酒 1汤匙 鸡精 2/3茶匙 ，淀粉 1茶匙
做法
1.准备好材料
2.小八爪鱼洗净切成长段。
3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
4.煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把小八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。
5.淋入凉水过冷河。
6.沥干水份待用。
7.盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉备好。
8.锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
9.倒入韭菜花、小八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。
10.倒入红黄椒翻炒。
11.淋入水淀粉。
12.翻炒均匀即可。
