1、透明度
南红荔枝冻的透光性极好，在自然光下外表剔透水亮，可以看清内部所含有的朱砂和其他杂质。而假的南红荔枝冻由于是人工仿制的，透光性差，无法看清内部的结构和杂质。
2、质地
南红荔枝冻拥有晶莹剔透、细腻紧致的质感，表层会有明显的胶质感，将其握在手中一段时间，它的触感始终清凉舒爽。而仿制的南红荔枝冻虽表层光滑，但无胶质感，握在手中，它的温度会随着体温的升高而变高。
3、颜色
南红荔枝冻最突出的特征就是其颜色洁白无瑕，像刚剥开的荔枝肉一般，没有一点半点的杂质。而仿制的南红荔枝冻的颜色虽然也是白色，但它的人工染色过于饱和，使其看起来缺乏生机。
