蝴蝶酥，形状饱满，层次分明，上下色均匀，口感酥松。
用料
中筋面粉 200克
盐 2克
白砂糖 10克
牛奶（可换清水） 130克
无盐黄油 10克
白砂糖（撒面皮上） 30克
酥脆馅料：
无盐黄油 130克
可可粉（可加可不加，根据自己口味哦） 5-8克
蝴蝶酥的做法步骤：
步骤 1
准备好材料
步骤 2
面粉+盐+白糖
步骤 3
再加入牛奶增加奶香味。 不喜欢的可以加入110ml清水～
步骤 4
搅拌至没有干粉，加入黄油，口感更加香酥
步骤 5
下手都揉会，揉成光滑的中度软硬的面团，盖上保鲜膜室温松弛15～20分钟，增加它的延展性。
步骤 6
准备黄油130g放在保鲜膜上，上面再盖上一层，用擀面杖干扁，干成方形大薄片
步骤 7
黄油擀成大概18cm左右，拿去冷藏保存，防止融化。
步骤 8
把松弛好的面团取出，擀成大长片，大概长30cm*宽20cm 垫子上粘的话可以撒点干面粉防粘。
步骤
刚好吧黄油块包住。把黄油片放入中间
步骤
两头朝中间折叠，对着处捏紧时，捏不到一起的拉伸一下，上下口也捏紧实。
步骤
轻轻慢慢的擀开，大概50*20cm的面片，在三分之一处向上折叠，上面的三分之一再折下来，这是第一个三折。
步骤 12
用保鲜膜包起来，密封冷藏松弛20分钟，这样防止室温太高黄油融化。
步骤 13
松弛好后取出，拿掉保鲜膜用擀面杖继续擀成前面一样大小面皮50*20的大小。进行第二次三折。同样密封冷藏松弛20分钟。
步骤 14
第三次展开，折叠，松弛
步骤 15
最后一次擀开，擀开大概长60cm宽20cm的面片，撒上一层白糖大概30g，撒均匀不要太厚，不然太厚的地方会沾不上去的。
步骤 16
用擀面杖把撒糖的面皮轻轻的擀一下，擀到面皮里面，防止白糖掉落。
步骤 17
翻过来，把四边裁掉，便于分层。左右两边先向中间折叠六分之一。
步骤 18
再折叠六分之一，最后折叠在一起，一共六折。这样层次更加丰富๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)
步骤 19
轻轻按压擀开一点，像这样就可以了，包上保鲜膜，密封冷冻松弛30分钟。这次是让面定型，更好切。
步骤 20
切成大概2cm宽的条，不着急吃的可以冷冻起来，吃的时候回温几分钟就可以烤了。
步骤 21
放四个烤盘上，距离远一点，因为烤的时候还会开花膨大呢。
步骤 22
烤箱提前预热10分钟，上下管170℃放中层烤22分钟～其中烤12分钟的时候取出，翻个面，这样容易上下上色都均匀。继续烤成金黄色就好了。
原料：法式酥皮 (200克)
砂糖 适量
步骤
1/5
准备好所有食材，先把法式酥皮擀成3毫米厚的面片
2/5
在法式酥皮翻面，撒上适量的砂糖
3/5
只手从两边卷起来汇合，也可以从一边向中间卷，然后再从另一边卷至中间
4/5
卷好后切1厘米的宽度，整形放在烤盘上面
5/5
放在烤箱中层上下火180度烘烤20分钟，时间到了，取出稍凉，开始享用。
