苦荞茶可以冷泡。
苦荞茶中所含的苦荞多酚比较容易溶于水，所以可以冷泡。
而且冷泡茶叶相对于热水泡茶有更多的好处，如可减少焙烤过程中损耗的成分，含有更多的酚类化合物，对健康更有益。
但是冷泡茶叶也需要注意时间和温度的控制，一般都建议泡制时间不要过长，控制在6~8小时之间，水温也要在适宜范围内。
另外，苦荞茶的味道相对来说比较苦涩，如果泡出来的口感不太符合自己的喜好，可以在泡茶的时候适量加入蜂蜜或柠檬等，来改善口感。
可以冷泡。
因为苦荞茶具有硬叶、刺激性强、茶汤味浓等特点，冷泡茶可以更好地保留其药用成分，同时不会破坏茶叶口感，也不会产生苦涩味道。
延伸内容：为了冷泡苦荞茶更好地释放其药用成分，可以将茶叶放入冷水中浸泡一夜，或者使用凉水来冲泡茶叶。
此外，也可以根据个人口味添加蜂蜜、柠檬、姜片等调味品，一杯清凉爽口的苦荞茶就做好了。
