用料：豆腐皮2两，青辣椒5个，油适量，大蒜2瓣，姜丝少许，花椒1小勺，生抽适量。
做法：1、将豆腐皮用温水泡20分钟左右滤水备用。清洗好的青辣椒、大蒜姜丝切好备用。
2、锅中倒入适量油烧热，放入姜丝大蒜爆香，将青辣椒倒入锅中迅速翻炒几下。
3、青辣椒扒在一边，放入浸泡好的豆腐皮，加生抽，盐等调味品翻炒。
好吃的豆腐皮炒辣椒就做好了。
主料：豆皮200克、青椒25克、木耳(水发)15克、绿豆芽15克
调料:姜5克、酱油40克、味精1克、白砂糖5克、淀粉(豌豆)5克、香油15克、花生油75克
制作步骤
1、将油豆皮切成筷子条。黑木耳、青红椒分别切成细丝。绿豆芽摘去两端，洗净。
2、取碗一只，放入酱油，白糖，姜丝，味精，鲜汤50克，湿淀粉，调匀成味汁。
3、炒锅放入熟花生油，烧至七成热时，将油面筋丝抖散投入，炸至深金黄色时捞起沥油。锅中留余油，将青红椒丝，绿豆芽，黑木耳放入煸炒几下，再加入炸制好的面筋丝，速将味汁倒入颠翻几下，淋上麻油装盘即成。
