主料：豆角300g（四季豆）
辅料：食用油适量、干辣椒适量、小辣椒3个、麻椒一小把、姜丝适量、盐一小勺、鸡精一小勺、白糖一小勺、白酒两小勺
干煸豆角的做法步骤
1.豆角洗净，沥干水，一分为二，我用的四季豆。
2.干、鲜辣椒切段，姜切丝备用。
3.锅底放油，油多一点。
4.油烧至七成热倒入备好的豆角，中到大火炸。
5.炸至表面微焦就可以了，捞出备用。
6.把多余的油倒出来，留一些，放入干辣椒、麻椒，小火慢慢煎出香味。
7.干辣椒麻椒煎出香味后放入切好的鲜辣椒和姜丝翻炒片刻。
8.倒入炸好的豆角，加入适量盐，鸡精，白糖，根据自己口味适量添加。中火翻炒均匀。
9.倒入豆角翻炒一分钟左右就可以了，出锅前倒入适量白酒，翻炒均匀，就可以出锅了。
1、准备材料：豆角300克，肉末100克，油、花椒、干辣椒、盐、鸡精、老干妈适量。
2、将豆角洗净切段，锅中烧油，四五成油温下入豆角，炸出虎皮状后捞出控油备用。
3、锅中烧油，油热放入肉末煸炒出香味，再放入花椒，干辣椒爆炒出香味，接着放入豆角，盐和鸡精。
4、大火翻炒均匀后加入适量的老干妈辣酱，辣椒油，翻炒均匀后放入蒜末和熟芝麻，即可。
