芥菜疙瘩冻了之后并不建议食用。因为冷冻会破坏芥菜的细胞结构，导致口感和营养价值的丧失。此外，冷冻还会引起蔬菜中的水分结晶，进而导致口感变得不佳，甚至出现变质的情况。
因此，建议不要食用冷冻的芥菜疙瘩，而应选择新鲜的芥菜来烹饪，以保证口感和营养。
芥菜疙瘩冻了之后是可以吃的。事实上，冷冻芥菜疙瘩是一种常见的保存方法，冷冻后的芥菜疙瘩口感清脆，风味独特。冷冻过程中，芥菜疙瘩中的水分结晶，使其变得更加有嚼劲。
冷冻芥菜疙瘩的做法如下：
1. 洗净芥菜疙瘩：将芥菜疙瘩洗净，去蒂和籽，切成适当大小的块。
2. 泡水：将切好的芥菜疙瘩块放入碗中，加入足够多的清水，浸泡约 30 分钟，去除多余的辛辣味。
3. 焯水：将泡好的芥菜疙瘩块放入开水中焯水，焯水时间约为 1-2 分钟，至芥菜疙瘩变色。
4. 冷却：将焯水后的芥菜疙瘩捞出，放入冰水中冷却，使其口感更加爽脆。
5. 沥干水分：将冷却后的芥菜疙瘩捞出，沥干水分，备用。
6. 装袋冷冻：将沥干水分的芥菜疙瘩块放入密封袋中，排出袋内空气，确保密封良好。
7. 冷冻：将装好的密封袋放入冰箱冷冻室，冷冻保存。冷冻时间可以根据个人口味和需求调整，一般建议不超过 3 个月。
冷冻后的芥菜疙瘩可以取出食用，口感清脆爽口。此外，也可以将冷冻芥菜疙瘩用于炖汤、炒菜或腌制等烹饪方法。需要注意的是，冷冻芥菜疙瘩在解冻后应尽量在短时间内食用，以保持口感和食品安全。
