有人知道饺子粉是高筋面粉还是低筋面粉么（高筋面粉和饺子粉有区别吗）

饺子粉是高筋面粉，筋道耐煮不易破皮等等优点。如果用低筋面粉效果和高筋面粉正好相反，为了口感和味道还是选择好的面粉最好。