死鱼烂虾是什么意思

是指吃已经变质的海鲜容易中毒，严重的话会导致死亡。

海鲜通常比肉类更容易变质，一旦腐败就会产生挥发性胺类物质，散发出异味，吃后很容易引发食物中毒。即使将臭鱼烂虾加热，有些腐败产物也不能去除，而且有的微生物可产生耐热的毒素，加热后也不能避免中毒。

尤其要注意的是，河蟹死后不能吃。它们体内含有大量微生物，一旦死亡，会迅速繁殖，扩散到蟹肉中并分解蛋白质，产生组胺等有毒产物，可引起食物中毒。冰鲜螃蟹大多是海蟹，体内微生物相对较少，在冰鲜状态下，微生物繁殖缓慢，短时间内食用问题不大。