下面是制作步骤：
材料：
- 羊肉薄片 适量
- 豆皮 适量
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 蒜泥、辣椒油、酱油等调味料
步骤：
1. 将豆皮放在热水中焯烫，捞出后晾凉备用。
2. 羊肉薄片用水稍微涮一下，放在豆皮上，加入青葱、姜末等调味料。
3. 用豆皮包裹住羊肉薄片，将两侧对折后卷起来，用牙签固定。
4. 热锅凉油，放入羊肉卷煎至两面金黄即可。
5. 切成小段，码放在盘子里，淋上蒜泥、辣椒油、酱油等调料。
小贴士：
1. 豆皮可以根据个人口味选择不同的厚度和大小。
2. 羊肉薄片可以提前用酱油、料酒、姜末、蒜泥等调料腌制一下，口感更佳。
3. 煎羊肉卷时要用中小火，不要煎太久，否则会影响口感。
希望这个做法能帮助到您，祝您做出美味的火锅羊肉卷！
