是鲁菜菜谱之一,以柿子为制作主料,羊肉炖柿子的烹饪技巧以炖菜为主,口味属于咸鲜味。羊肉炖柿子的特色:汤鲜肉烂,味美适口。 柿子营养价值很高。柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右,除了锌和铜的含量,其他成分均比苹果高,因而柿子享有“果中圣品”的美称。
好吃，做法如下
1. 羊肉焯水后控去水，备用。
2. 西红柿切成橘瓣块。
3. 炒勺内放油烧热，加入葱姜蒜末炒香，加入料酒、花椒水、白糖及鲜汤750克，烧开后改小火炖烂。
4. 放入西红柿块及精盐、味精，大火烧开，出勺装碗即可
