1，买吐过沙的花甲，回来多清洗几遍，将蒜子拍碎切成蒜蓉、金针菇清洗干净、土豆粉热水下锅煮熟，煮好后可以拿一根用嘴咬一下，是你需要的口感就可以捞起用冷水冲一下沥干水份备用
2，花甲冷水下锅煮至水开后立马关火，这个时候花甲都开口了，用冷水冲洗干净，沥干水份
3，将花甲放入砂锅中，倒入蚝油和蒜蓉黄豆酱，加入蒜泥，加入适量开水（排骨汤更好）盖上盖子煮开
4，加入土豆粉和金针菇盖上盖子再次煮开后根据自己的口味加入适量盐和猪油即可
5剩下的加入辣椒油或者辣椒粉煮开后即可食用
步骤
1 姜、葱、蒜、香菜切末,小米椒切丁.
2 姜、葱、蒜、香菜切末,小米椒切丁.
3 倒入花甲,煸炒均匀.
4 倒入花甲,煸炒均匀.
5 加入热水
6 汤开了之后,加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇
7、汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。
