1.可能是发酵时间太短。酵母发酵不充分或发酵时间过长烤出来面包味道很硬。因此，应注意酵母粉必须用温水发酵，面团的发酵时间应加以控制。不要过度发酵，发酵膨胀到原来体积的两倍即可完成发酵。烤面包一定要控制时间烤油箱的温度，还有面团没有揉好。还可能是烘焙时间过长。
2.于揉捏的水或牛奶是温和的。揉捏的水或牛奶是要用温和的，并且水或牛奶的温度必须合适。冷水或热水不利于酵母的活性，温度是决定酶活性的重要因素。在适当的时间揉面团。最好揉搓8-10分钟，直到它达到几乎黏稠的状态。在手掌上轻拍一点油，然后在刚刚柔软的面团上擦拭。
3.把确保对油箱进行预热烤盒。这将使面包皮肤不会因立即受热而变硬。其次是烘焙标准温度太高了烘焙温度为180℃-200℃，或者您可以根据配方进行适当调整。第九果酱。烤好面包如果太硬，可以面包在表面涂上果酱，然后撒上一些螺母，可以改善面包味道也能使人兴奋面包更有营养。
4.面包表面涂黄油。如果烤好面包如果表面很硬你可以面包继续之前，在表面刷上食用油或黄油烤2分钟，以便面包稍微软一点。你也可以烤杰出的面包加上奶油，奶油会变软面包皮肤，只是面包味道不那么硬，奶油可以改进面包味道。
