舒芙蕾不回缩的技巧（舒芙蕾怎么防止回缩）

想要舒芙蕾不回缩的话，首先温度一定要高一些，因为在高温情况下，舒芙蕾就会膨胀，而且蛋白打发一定要到位，不能超过，不然的话会容易出现塌陷，回缩的问题