材料：猪颈肉 1000克、姜 适量、白糖 少许、南乳 一大块、柱侯酱 一汤勺、米酒 2勺
做法
1、洗干净猪肉
2、先把肥瘦肉分开装了，方便后面下锅
3、用刚烧好的开水灼一下，去去味
4、热锅放油，姜片放进去炒香
5、加入一大块南乳，一勺柱侯酱
6、小火炒香
7、先加入肥肉炒几下
8、再加入瘦肉，炒香上色，加少许白糖
9、准备好砂锅，把肉铲到砂锅里，加入差不多和肉平面高的水量，2勺米酒，盖上盖子中火
10、几分钟去翻一翻，以防糊底了，大约二十分钟左右，收汁差不多就OK。
用料：三层肉，黄豆芽适量，葱、姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、料酒适量
做法：1、准备好所有食材，先将三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，黄豆芽摘洗干净备用；
2、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片。
3、起锅，加入适量料酒和水，放入三层肉浸泡10-15分钟，捞出。
4、另起锅，锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香。
5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀，加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；
6、转大火收浓汤汁即可食用。
