泸州特色菜（泸州最出名的特色菜）

古蔺麻辣鸡

古蔺麻辣鸡是四川泸州古蔺的一道地方特色美食。制作方法复杂，一般以三黄鸡和乌骨鸡为主加中草药制成， 乌骨鸡老一点，三黄鸡更嫩，先卤后拌，辣油、花椒油、各种香料佐料和鸡汤调制在一起，皮肉紧实有嚼劲，卤香入味，鲜嫩的鸡肉蘸上麻辣红油，极致美味！

古蔺麻辣鸡，泸州黄粑