步骤1
豆腐用淡盐水浸泡20分钟（为了烧的时候豆腐不易碎）
步骤 2
豆腐捞出来用开水烫一下～焯水后 切块备用
步骤 3
牛肉切片
步骤 4
大蒜、红椒切细备用
步骤 5
锅里倒入色拉油开火热锅至五成 热，倒入豆腐翻炒几下，加入水 （水沫过豆腐即可）、干红椒、 盐、糖、豆瓣酱、老抽、和生抽 大火烧开后转中小火炖10分钟。
步骤 6
倒入牛肉再小火炖五分钟，加入用温水化开的淀粉勾芡，撒上蒜叶出锅。
步骤 7
装盘
牛肉洗净后，切成肉粒。干红辣椒切成小段，葱白切成葱花。锅中倒入花生油，加入花椒粒小火炒香，再加葱花和干红辣椒煸香。加入豆瓣酱，小火炒到出红油。加入牛肉粒炒熟，再加入清水，调入盐大火煮开。倒入千叶豆腐大火煮开，再小火炖煮。最后撒上黑胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
