用料 鱼头 一个(1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好) 剁椒 200克 小红川椒 2~3个(能够增加剁椒的辣度,不喜欢太辣的可以不用) 小葱 1把 大蒜 8瓣 生姜 30克 料酒 2勺 醋 1小勺 盐 适量 酱油 2大勺 白糖 少许(提鲜) 香油 1大勺 色拉油 2大勺(如果喜欢更辣的可以用辣椒油) 蚝油 2小勺,或蒸鱼豉油 花椒 20粒 八角 1粒 剁椒鱼头的做法
用料 鱼头 一个(1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好) 剁椒 200克 小红川椒 2~3个(能够增加剁椒的辣度,不喜欢太辣的可以不用) 小葱 1把 大蒜 8瓣 生姜 30克 料酒 2勺 醋 1小勺 盐 适量 酱油 2大勺 白糖 少许(提鲜) 香油 1大勺 色拉油 2大勺(如果喜欢更辣的可以用辣椒油) 蚝油 2小勺,或蒸鱼豉油 花椒 20粒 八角 1粒 剁椒鱼头的做法