卤菜腐竹的制作方法比较简单，首先需要将腐竹用清水泡软，然后将泡软的腐竹放入开水中焯烫一下，去除杂质和异味，再用凉水冲洗干净备用。
接着将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味后加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精和水，将调料煮沸后倒入焯好的腐竹中，用中小火炖煮30分钟左右，直到腐竹入味变软即可食用。卤菜腐竹香味浓郁，口感鲜美，是一道美味又营养的家常菜。
方法/步骤
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将适量腐竹掰成一小段一小段，并将适量蒜切成蒜末。
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将掰好的腐竹放入适量水中浸泡。
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将锅洗净，放入适量的水、植物油，再将适量八角，桂皮，花椒和甘草洗净，放入锅中待沸腾。
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待腐竹泡发后，洗净备好。
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锅里的水沸开后，将洗净的腐竹倒入锅中继续煮半小时左右，煮至腐竹入味。
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将蒜切成蒜末，然后将锅中的桂皮，八角，花椒和甘草挑出，往锅中放入适量的盐和鸡精，然后装盘。
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最后将切好的蒜末放入盘中与腐竹拌匀。卤腐竹就完成了
