准备食材：熟玉米粒、胡萝卜、青椒、窝笋、泡发黑木耳、兔肉。
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将胡萝卜、窝笋、去皮，切成2厘米大的丁，青椒洗净，切成细，切一些姜米。
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调汁：小碗内加入花椒粉、白糖、醋、淀粉拌匀。
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取兔子的腿部及腰部肉较多的部位的兔肉，将兔肉切成2.5厘米的丁。兔肉中加入花椒粉、白糖、盐、酱油、料酒、淀粉、食用油拌匀，腌制10分钟。拌时手稍带点力让淀粉充分融入。
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锅内加油，开火。倒入胡萝卜丁和青椒翻炒，炒软。
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胡萝卜丁翻炒软，倒入窝笋丁炒软。
7
再倒入熟玉米粒、黑木耳翻炒，玉米粒炒至热透心。加入盐、鸡精翻匀。装入盘中。
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另起油锅，开小火，放入豆瓣酱炒香，倒入兔丁，转大火翻炒。
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等兔丁炒熟，将炒好的熟玉米粒、胡萝卜、青椒、窝笋、黑木耳全部倒入翻匀。淋入调好的汁，快速翻动收汁，关火。装盘。
