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五香鸡杂做法(鸡杂的十种做法)

五香鸡杂做法(鸡杂的十种做法)

更新时间:2024-05-25 13:45:13

五香鸡杂做法

用料:鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡胗) 适,葱、姜、八角、花椒、老抽、生抽、料酒、盐 稍许

做法步骤

步骤 1

鸡杂洗净,葱(2段)、姜(2-3片)、料酒少许,搅拌均匀,静置20分钟,等着吃的话,直接进入下一步。

步骤 2

炒锅烧热放少许油,放2片姜、2段葱、3个八角(大料)、几粒花椒,爆香。放入腌好的鸡杂,翻炒均匀加2勺老抽,3勺生抽,放入一大碗水,大火烧开,改中小火炖40分钟,加入少许盐,出锅装盘。

准备食材。鸡肫,鸡心,葱,姜,八角,花椒,丁香,香叶,干红辣椒,黄酒老抽,冰糖,鸡精。

做法。将鸡肫鸡心清洗干净,在水中泡20分钟,去血水备用。烧一锅水水开后,加入葱黄酒,将鸡肫和鸡心倒入焯水后,捞出用清水冲洗干净。另取一锅将鸡肫鸡心放入加水,没过鸡肫,鸡心将拍破干红辣椒拌开,花椒,丁香,香叶,八角,放入调料包中,将调料全部放入加黄酒老抽,冰糖小火慢炖40分钟。撒鸡精转大火,烧至汤汁收干即可。

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