准备肉臊子：起锅烧油，先放肥肉，翻炒出油之后再将瘦肉放入锅中，炒至瘦肉变色，加入蒜末、辣椒、八角、桂皮，再次翻炒出香味，加一大勺陈醋。
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将八角、桂皮炒出味儿后挑出去扔掉，盖锅小火煮几分钟，把醋味儿煮进去，再加入辣椒粉、十三香，继续小火慢煮，煮出红油后加入适量盐
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继续做菜臊子，将黄花、木耳、豆腐干、土豆、胡萝卜切丁，在切点小葱花备用。锅中烧水，水开后将菜丁放入水中烫熟，捞出沥干水分
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继续做汤：起锅烧油，开小火，加入盐和醋（具体的量依据个人口味），加入适量清水，水开后，加入肉臊子和菜臊子，搅拌均匀，小火慢煮，汤汁微微黏稠后盛出备用
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煮面：起锅烧水，水开后下入手擀面条，煮2-3分钟即可（面条软硬依据个人口味）
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捞出面条过一下凉水（过水后的面条更劲道），浆面条放入碗中，浇上准备好的热乎乎的臊子红汤，撒点葱花就大功告成了~
用料
鸡蛋
1个西红柿 2个金针菇 适量口蘑 适量香菇 适量盐 适量生抽 1勺胡椒粉 1克低脂番茄酱 1勺
西红柿酸汤面的做法步骤
步骤 1
西红柿划十字刀，开水浸泡，撕去外皮，切小块
步骤 2
放入锅中，翻炒出汁
步骤 3
放入金针菇，香菇，口蘑，倒入开水没过食材
步骤 4
放入适量的盐，生抽，胡椒粉，番茄汁
步骤 5
煮五分钟，在放入荞麦面，之后继续煮五分钟
步骤 6
最后加入一个荷包蛋就完成啦
