笋尖怎样切（笋尖怎么简单处理）

竹笋含纤维较多，质感粗糙。同时纤维质地细密，表面光滑，成菜味清淡而鲜美，但烹调时有不易入味的特点。

因此在切制时，应注意刀工，在竹笋下面粗的部分应用横刀;而靠近上面笋尖的部分宜顺切。经过如此处理后的竹笋，烹制时易熟，而且容易入味。

看具体是做什么？

如果是炒笋尖的话，就是切成片，如果是烧或者是炖的话，就要切成大一点的块改刀切