以下是一些让烧烤不粘的技巧：
1. 事先涂油：在开始烤之前，用烤具上的刷子或厨房纸巾将一层薄薄的食用油涂在烤架或铁板上，这样能减少食物与烤架之间的接触，从而减少沾粘。
2. 选择光滑的食材：较光滑的食材不易沾附在烤架或铁板上，例如鱼肉、虾、蔬菜等。
3. 不要过度翻烤：无论是在烤架上还是在铁板上，建议尽量少翻动食物，待一面烤熟后再翻转。这样可以避免食物粘在烤架或铁板上。
4. 注意火候：火候太强容易使食物沾粘烤架或铁板，火候过弱也容易使食物沾在上面。因此需要掌握好火候，根据不同的食材选择合适的火候来烤。
5. 适当增加酱料：增加一些酱料可以增加烤食物的味道，同时也可以起到润滑作用，减少食物与烤架之间的摩擦。
6. 清洁及时：在烤完食物后，要及时清理烤架和铁板，以免残留的油脂在下次使用时影响烤食物的质量。
1、烤盘垫上锡纸，刷油先预热，再放烤肉。烤肉从腌料中取出时候，稍稍沥干，避免汤汁过多。而且刷蜜糖不要太多。2、烤盘上铺生菜也可以令烤肉不粘烤盘。
3、在每个烤肉片和锡纸下面放了一片土豆，土豆片两面也沾了烤翅腌料汁，土豆片不要太厚，一般炒土豆片的厚度就可以，这样烤出来鸡翅就不会粘了。
