越冬大蒜的最佳种植时间是在每年的9月-10月份,种植越冬大蒜时,需要选择土质疏松且保水性较为优良的土地,也需要选择品种较为优良的蒜种,然后即可将选好的蒜种播种在土壤里,等待一段时间,越冬大蒜就会长出嫩芽了。