主料：豆腐250克，菠菜200克
辅料：玉兰25克，
调料：香菜15克，花生油40克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜2克，盐3克，味精2克，花椒2克
做法
1.将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫一下；
2.玉兰洗净，切成片；
3.菠菜洗净，切成段，均放入开水锅中焯至断生；
4.香菜择洗干净，切段；
5.玉兰片洗净切片；
6.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片、菠菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条；
7.烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香菜段，即可出锅食用。
做法如下：
菠菜洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。
将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入砂锅中，加入清汤约400毫升、盐、味精，用小火烧至豆腐入味。
将菠菜、香油放入砂锅中即可。
菠菜翠绿，豆腐金黄，汤味清新。
