老北京葱油面的做法（老北京葱油拌面做法）

1. 面粉加一个鸡蛋，和少半碗水，搅拌成絮状，揉成一个光滑的面团醒20分钟。

2. 面团擀成薄片来回折，切成你喜欢的宽度，用手抖开待用；开锅下面条，点一次水，捞出来过凉。

3. 葱切成葱白段，葱绿段，和少许葱花，碗里的汁搅拌均匀；锅里加平时做菜多一点的油，小火煎葱白段。

4. 煎至金黄色，放入葱绿段，把汁倒进去，烧开浇到面条上，搅拌均匀即可食用。