汉堡店用什么油（汉堡店里用的油是什么油）

汉堡店使用的油叫起酥油

汉堡店有很多食品都是油炸的，薯条，鸡腿，鸡翅，鸡排，火腿肠等。使用的起酥油未加热之前是白色固体，冷却之后和平时常见的食用油颜色差不多，其特点是渗透能力比较强，炸制时非常高效，食品酥脆可口，而且可以长时间反复使用，在汉堡，炸货店广泛使用。

汉堡店一般用起酥油，起酥油耐炸难清洗。