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安徽油辣椒的腌制方法(河南油辣椒的腌制方法大全)

安徽油辣椒的腌制方法(河南油辣椒的腌制方法大全)

更新时间:2024-05-20 20:46:08

安徽油辣椒的腌制方法

徽油辣椒的腌制方法,在市场上购买辣椒1000克,取蒂把辣椒清洗干净切成小块沥干水分备用,放入适量盐葱姜蒜末,腌制二天即可。

腌油辣椒方法如下

油润爽脆,味道特别棒。

原料:青椒、小米椒、姜、蒜、玉米油、花椒、生抽、冰糖、盐、老抽。

做法步骤:

第1步、青椒洗净。

第2步、小米椒洗净。

第3步、放竹筐里,晾干水份。

第4步、这边准备酱料。锅里适量玉米油烧热,放入花椒炸香关火稍晾一下(这样倒生抽不会溅出来)。注意火候,不要炸糊了,炸糊花椒发苦。

第5步、3勺生抽。

第6步、没有白糖了,用冰糖也可以。

第7步、3小勺盐。

第8步、一勺老抽。

第9步、开火,煮至微沸。

第10步、关火晾凉。

第11步、这时辣椒已经晾干水份。

第12步、青椒切成段,再从中间切开。

第13步、小米椒也从中间一切为二。

第14步、姜蒜切片。

第15步、青红辣椒,姜蒜倒入晾凉的腌料中。

第16步、抄拌均匀。

第17步、淋上一点高度白酒翻匀,即可装罐。腌制一会就可以食用了,配上刚出锅的馒头,实在是太过瘾了。

第18步、刚好装一罐。

第19步、成品。

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