炒小蚕蛹前焯水是为了杀菌、去腥味和软化。小蚕蛹是一种常见的人类食用昆虫，但作为野生昆虫，其表面可能携带着细菌和寄生虫。通过焯水的方式可以消除这些病菌和寄生虫，保证食品的卫生安全。
此外，小蚕蛹本身具有一定的腥臭味，焯水可以去除这种味道，让它更加香甜可口。
同时，焯水还可以软化小蚕蛹，让其更易于烹饪，口感更佳。总之，焯水是烹饪小蚕蛹的必要步骤，不仅可以消除细菌和腥臭味，还能提高口感，让小蚕蛹更加美味健康。
炒小蚕蛹前焯水是为了去除小蚕蛹体内的一些不干净，同时使小蚕蛹去除一些异味和腥味。焯水的过程可以使小蚕蛹的外层更干净，更容易入味。在焯水的过程中，可以加入姜片和葱段等调料，可以进一步去除异味和腥味，同时也能增添食材的香味。
另外，焯水可以使小蚕蛹的口感更加嫩滑，不会有硬邦邦的感觉。总之，焯水是炒小蚕蛹前不可或缺的一个步骤，可以使炒出来的小蚕蛹更加美味可口。
