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大锅牛肉汤香料配方(牛肉汤香料的绝密配方)

大锅牛肉汤香料配方(牛肉汤香料的绝密配方)

更新时间:2024-05-20 11:06:33

大锅牛肉汤香料配方

主料 牛排3斤 萝卜1个 盐1勺 鸡精2勺 香菜1把 蒜苗1盘 生姜1块 蒜瓣10粒 白萝卜2根 香辣酱 料酒 麻辣火锅底料 

做法步骤

1. 牛排放姜末,酱油,盐,花椒,蚝油腌制一小时入味

2. 牛排倒入锅里放水煮,煮出泡沫,用冷水冲洗干净

3. 锅里放油,炒姜蒜花椒,放入六分之一火锅底料和一勺香辣酱。

4. 冲洗干净的牛排倒进去翻炒几下,放点料酒,放水煮

5. 转倒入高压锅里炖,上汽15分钟刚刚好,要是牛比较嫩10分钟就可以了,炖太烂没吃法!

6. 关火出锅,锅底放切条的萝卜垫底。试试味够不够,底料那些盐都有的怕太咸。味不够重就再加点盐味精和点白糖。倒入锅里撒上香菜就行了

7. 折耳根葱花切碎,辣椒面,盐鸡精做蘸水

8. 就只用这两款,味道棒棒的。9. 切条的萝卜

材料的准备: 牛肉、牛骨头、牛杂(牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺) 香料(小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角 、香叶、香砂、甘草、花椒) (草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、 花椒 ) 盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉(粉条)、豆腐皮、豆饼、大白菜。 以上材料可以任意

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