辣爆螺蛳怎么做（正宗螺蛳的做法大全）

要做辣爆螺蛳，首先需要将螺蛳洗净，然后用开水焯烫一下，去除腥味。

接着，准备葱姜蒜切碎，辣椒切段备用。

热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入辣椒段炒出香味。

然后加入螺蛳翻炒均匀，加入适量盐、酱油、料酒、糖、辣椒粉调味。

最后加入适量水，煮开后转小火炖煮片刻，让螺蛳入味。

最后，加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。这样做出的辣爆螺蛳香辣可口，口感鲜嫩，非常美味。