广东猪脚粉的做法如下：
选取新鲜的猪脚，去掉所有的毛后洗干净。
将猪脚切成大块，放到烧开了水的锅里煮十分钟。
煮好的猪脚捞出，在空气中晾干（不要放到水里）。
起油锅，把晾干的猪脚放在油锅里炸至金黄起泡（油温控制在中高温度）。
准备卤汁，将大锅放到有八角、蒜米、姜糖等各种配料的卤汁里煲，炮制一个半小时到两个小时。
在卤好的猪脚中，烧开水，在水起泡泡后加入米粉，煮四五分钟捞起。
用凉水冲洗米粉，让其快速冷却。注意不要水开了再放米粉，水要多放一些。
在米粉上加上猪脚、汤和葱即可食用。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。
1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间哦。
2、早上将昨晚浸的米磨成米浆。
3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平。
4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。
注意：蒸炉要看你的火候多大哦，总之就要蒸熟哦。
汤料：
首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的
