用料：鸡蛋2个、西红柿1个、洋葱1个
调料：食盐4克、植物油2汤匙
做法
1.我买的洋葱有点大，所以用了半个洋葱。洋葱剥去外皮，洗净，切片。切时刀上沾水。番茄切十字花刀，开水煮去皮。
2.切好洋葱泡水里，防止辣眼睛。去皮番茄切小块。鸡蛋打散，加一点盐、胡椒粉搅拌一下。
3.锅中油热后，炒鸡蛋，盛出备用。
4.锅中加油，放蒜末炒出香味，加番茄块炒一会。加少许水，加一匙番茄酱，炒至略成泥状。
5.加洋葱翻炒，洋葱炒之前控干水。炒至洋葱变软。
6.加少许生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
7.加鸡蛋翻炒均匀。
8.出锅摆盘。
锅中放入5毫升食用油，大火热油，倒入蛋液，快速翻炒，蛋液凝固后立即盛出。
锅中放入5毫升食用油，倒入西红柿，翻炒出汁，倒入炒好的鸡蛋。
放入3克鸡精，5克白砂糖，3克盐，翻炒均匀，出锅装盘，撒上小葱圈即可。
