食材:
猪肝 300g 、 桂皮 1块 、 葱姜蒜 各10克、 干辣椒 2个 、 香叶 3片 、 八角 2个 、 盐 6g 、 料酒 3大勺 、 酱油 15克、 香醋 10克
烹饪步骤
步骤1
猪肝洗净，用清水泡2小时以上，中途要换水的
步骤2
锅中放水再放1大勺料酒，焯水捞出
步骤3
锅中放入焯水的猪肝，加入2大勺料酒，葱，姜，五香，香叶，桂皮，辣椒烧开，加入适量酱油和盐（想沾料就少放点盐），大火煮开再转中火煮30分钟，关火焖至凉透
步骤4
大蒜去皮洗净切碎，加入酱油，香醋，香油搅拌均匀成料汁即可
食材明细
猪肝、干红辣椒、大料、葱、姜。

1、新鲜的猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用。

2、准备调料：干辣椒、大料、葱、姜、精盐、白糖、味精

3、清水中放入各种调料，将猪肝放入大火煮沸，撇去浮沫改小火20分

4、酱好的猪肝切片装盘即可。
