用料：马齿苋250g，菜籽油10g，鸡蛋3个，红菜椒1个
做法：
1.马齿苋洗干净，控干水，分成两段，加入菜籽油，抓拌均匀，加入面粉。
2.碗内打入三个鸡蛋，加入料酒、盐，蛋液搅散，小葱切段，大蒜切片，红菜椒切成丝备用。
3.水开后放入马齿苋，大火蒸五分钟，锅内油热，加入蛋液，蛋液凝固后取出切条。
4.蒸好的马齿苋取出，用筷子抖散，油热后葱蒜爆香，加入一勺盐。
5.把辣椒炒软，然后加入马齿苋、蛋皮，翻拌均匀即可装盘。
马齿苋1把、大蒜4瓣、盐3克、香醋1汤勺、生抽1茶勺、香油适量。
1、马齿苋清洗干净，摘掉粗茎。锅里水烧开，放进马齿苋煮至水再次烧开，捞出控干水分装盘。
2、大蒜切末，把盐、香醋、生抽调成汁。
3、蒜末放进马齿苋里，倒入调味汁。加入少许香油拌匀即可。

