小麦抽穗期因品种、播期、气象条件而异。长江中下游地区小麦抽穗一般在每年4月上旬进行。华北地区小麦抽穗期一般是每年的4月份到5月份。小麦播期早抽穗就会提早,高温干旱时抽穗也提早。
小麦出穂一般在四月份,温度有差异出穂有差异。