配料：
牛肉 500克、南豆腐 150克、花椒粉 6克、老抽 5克、木薯淀粉 60克、精盐 适量、味精 5克、鸡蛋 1枚、外婆乡小榨菜籽油 1000克
烹饪步骤：
1.牛肉用刀剁碎放入盆中，加入花椒粉，肉馅里打散一个鸡蛋
2.肉馅里加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后
3.南豆腐提前切块焯水后备用，把南豆腐用手搓成碎泥、加入肉馅中
4.顺着一个方向搅拌上劲后即可
5.锅中倒入1000克菜籽油，待油烧至六成热时、把搅拌好的肉馅在手的虎口处挤出圆圆的丸子、放入锅中
6.做好的丸子、大火定型后转小火
7.炸至表面金黄色即可
8.炸好的牛肉豆腐丸子捞出沥干油分
9.香香的豆腐牛肉丸子就做好了
