家常做法过蒸不会炖的正宗粽香排骨对于想要做出正宗粽香排骨的人来说，需要做到以下几点。
首先要选好排骨的品质，在超市或菜市场可以选新鲜的带肉排骨，其次是料酒不可少，腌渍切好的排骨之后，加上少量的料酒参与提味很重要。
最后一个技巧是做完之后一定要闷，让里面的肉汁和米饭慢慢的渗透和融合在一起，这个过程可能需要30分钟到1小时，越久越好。
制作过程另外一个小技巧是在煮好的红枣加入一些桂皮，这样不仅增加了排骨的香气，还可以让肉更加入味。
另外还可以选择在料酒之外加入少量的红糖，增加口感。
主料；排骨；300克；糯米；200克；辅料；葱姜蒜；适量；蚝油；一勺；鲜酱油；两勺；花雕酒；一勺；白糖；一勺；茴香面；少许；粽叶；适量；步骤；
1.排骨清水泡半小时后沥干水分备用；
2.加入葱姜蒜；
3.加入蚝油；
4.加入鲜酱油；
5.加入料酒；
6.加入糖；
7.调料拌匀，腌制一夜；
8.粽叶抄水变软；
9.糯米用水泡一夜；
10.腌制好后，捞出排骨，撒上干淀粉；
11.在糯米中滚一下，表面沾满糯米；
12.放在粽叶上，准备包；
13.从一端卷起，卷成卷；
14.摆盘，放上几颗大枣；
15.放进高压锅蒸30分钟；
16.蒸熟即可食用
