可以用水煮。红烧狮子头的肉丸可以有多种吃法，当然可以用水煮着吃，只是要把握好煮的时间。毕竟还是肉丸子，红烧狮子头只是最传统的做法之一。肉丸子的种类繁多，除了有名的红烧狮子头肉丸，还有牛肉丸、鱼肉丸、四喜丸子等等。只不过水煮红烧狮子头肉丸时间要长些，需要在开锅后，煮25～30分钟，时间短了煮不熟，煮老了口感不好。
能
准备食材：五花肉、盐、白糖、老抽、胡椒粉、鸡蛋、姜、葱、八角、香油、生抽、味精、黄酒、淀粉水
做法:
1、做狮子头，肉的选择也是很重要，要选择新鲜的五花肉，把五花肉洗干净，肉皮切掉，把肉切成薄片，再切成小粒，稍微剁一下，肉粒不要切的太小，这样口感才好。
2、葱姜洗干净切碎，提前泡葱姜水备用，把肉放盆里，加入盐、老抽、白糖、味精、胡椒粉，再加入一个蛋清，最后加入葱姜水去腥。
3、抓拌均匀，不要朝一个方向搅拌，不能让肉馅上劲，不然做出来口感发硬，抓拌均匀后腌制半个小时，腌制好后，把肉团成一个圆球，用两手多摔打几下。
4、准备一个碗，碗里加入一点淀粉、蛋清、水搅拌均匀，起锅烧油，油温六成热，把丸子放进碗里滚一遍，放进油里面炸。
5、炸制的时候，要不停地滚动，使肉丸受热均匀，炸出来更均匀，炸至肉丸变色，里外都熟透捞出来，沥干油放进蒸盘里。
6、锅里加入高汤烧开，再加入生抽、白糖、香油、味精、老抽、黄酒、盐搅拌均匀，蒸盘里加入姜片、葱段、八角，把熬制好的料汁也倒进去，蒸一个小时。
7、把蒸肉丸的汤汁舀出来两勺放进锅里，大火烧开，加入淀粉水勾芡，汤汁变粘稠时加入一点香油，搅拌均匀，把熬制好的汤汁浇在狮子头上面，酥香可口，醇厚鲜美，非常的入味好吃。
