步骤 1
兔肉反复用水泡出血水后，沥干； 加入盐（适当多一些），鸡精，胡椒粉，花椒，老姜，淀粉，水，静置二十分钟以上。
步骤 2
锅里烧油，油热后倒入兔肉，放入少许生抽，翻炒一分钟左右。
步骤 3
兔肉变色后，倒入辣椒段，葱和芝麻，翻炒均匀即可！
材料
光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒
做法
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
