原料
海带结、五花肉、葱姜、老抽、料酒、八角、冰糖。
做法
1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥；
2、五花肉放热水里焯一下，捞出备用，葱姜切片，另起锅烧水，将清洗干净的海带结也放锅里焯一下；
3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，放入葱姜；
4、加入八角一个，大火烧开转小火，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味；
5、等到肉炖到七八成熟时，把焯过的海带结放进去，接着炖等到肉熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
材料
带皮五花肉一条，海带结200先，姜， 料酒，老抽，醋，糖各适量
做法
1. 带皮五花肉洗净，切成麻将块盆中装入凉水，加料酒浸15分钟。
2. 将浸好的五花肉块放锅里,开水煮30分钟. 捞出,大火过油.
3. 加海带结,加老抽,醋,糖,葱姜大料,炖10分钟即可。
