山圩粉做的粉条炖肉好吃，因为纯正的山圩粉是先把山圩洗干净，垃碎，冲洗沉淀，凉晒成粉，然后经过加热成透明的糊状再漏粉，晒干成粉条等各道工序，这样吃起来有劲道，再和肉一起经过高温炖煮，入味，吃起来特别美味，让人吃过久久不忘，回味无穷。
现在市面上的粉条多种多样，有绿豆粉条，土豆粉，最多的是红薯粉条，地瓜粉，绿豆粉丝，不同的粉条有不同度做法，绿豆粉丝可凉拌加入香油.盐.味精.辣椒油.香菜.醋.胡萝卜丝，海带丝，制作而成酸辣可口是特别是夏季的必备凉菜，土豆粉和单做也可制作火锅的配料，也是冬季大家所喜好的食材，红薯粉可做丸子，煸剁，最简单易做的是粉条炖肉是东北的一道名菜，因制作简单，味道醇厚鲜香而受到人们的喜欢。粉条炖肉，热锅加入油，待油热后加入葱姜蒜，爆香加入肉丝，炒制八成熟，加入烫好的粉条，加入适量水炖制软烂即可使用，尤其是和冬天使用，香而不腻，烂而不塌。
